El Día Mundial del Pan, se celebra cada 16 de octubre y conmemora la historia de uno de los alimentos más tradicionales en la mesa de las personas y reconoce el arduo trabajo de los panaderos.
El Día Mundial del Pan, se celebra cada 16 de octubre y conmemora la historia de uno de los alimentos más tradicionales en la mesa de las personas y reconoce el arduo trabajo de los panaderos.

, se celebra cada 16 de octubre y conmemora la historia de uno de los alimentos más tradicionales en la mesa de las personas y reconoce el arduo trabajo de los panaderos.

(Y2save.net) C Mo Hacer Karamandukas En Casa Receta F Cil Cositaz Ricaz

En el Perú, el consumo de pan es de 20 kg per cápita y cerca del 50 % de personas consumen entre 5 y 12 panes por día, según información de Pulso PUCP y la Compañía peruana de estudios de mercado y opinión pública (CPI).

Mira también:

En honor a este día, chefs expertos comparten tres exquisitas preparaciones del recetario ‘Sabores de 40 años’ de Supermercados Wong, que tienen al pan como ingrediente principal.

Karamandukas Wong

Autor: Russbelt Montoya

Ingredientes:

  • 1 kg de harina sin preparar
  • 250 ml de agua
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 300 g de mantequilla sin sal
  • 10 g de sal
  • 10 g de anís
  • 10 g de leche en polvo

Preparación:

  • Poner en un recipiente el agua y diluir el azúcar y la sal. Añadir los huevos y mezclar.
  • En otro recipiente o sobre una mesa de trabajo limpia, disponer la harina y la leche en polvo. Añadir la mantequilla y la mezcla anterior, con cuidado.
  • Trabajar homogéneamente, agregando el anís, hasta que se forme la masa. Una vez logrado, distribuir en porciones de 30 gramos cada una para luego, estirarlas con un rodillo.
  • Una vez estiradas, enrollarlas de arriba abajo para darles la forma característica del pan.
  • Colocar los panes crudos en una bandeja, separados para que no se peguen entre sí. Pintar con huevo y, si se desea, esparcir ajonjolí.
  • Precalentar el horno a 230 °C, bajar luego a 210 °C, e introducir la bandeja por 20 minutos.

Choripaiche tarapotino

Autora: Cindy Reátegui

Ingredientes:

  • 500 g de paiche limpio y sin piel
  • 80 g de sal fina
  • 60 g de ajo asado en pasta
  • 30 g de mix de hierbas
  • 550 ml de aceite vegetal
  • 2 yucas
  • Una cebolla caramelizada

Para los ajíes amazónicos encurtidos:

• 200 g ajíes amazónicos (charapita, ayuyo, malagueta, mishkiucho)

• 50 ml de vinagre

• 100 ml de vino blanco

• 100 ml de agua

• 20 g de sal

• 2 dientes de ajo

• 10 g de azúcar

• 5 semillas de pimienta negra

• 1 anís estrella

Para la crema de cocona:

• 1 cocona

• 2 dientes de ajo

• 50 g de cebolla

• 10 g de sal

• 1 ají charapita

• 1 rama de sachaculantro

Preparación:

1. Picar a cuchillo o moler el pescado y mezclar en un bol con el ajo asado, el mix de hierbas picadas y la sal hasta emulsionar. Para lograr el chorizo, se puede embutir en la tripa animal o vegetal de preferencia. Luego dorar en una sartén muy caliente.

2. Pelar las yucas, cortarlas en bastones y cocinarlas por 15 minutos en agua y sal. Retirar y enfriar, para luego freír en abundante aceite caliente hasta dorar y quedar crocantes.

3. Para los ajíes amazónicos encurtidos, mezclar todos los ingredientes (menos los ajíes) en una olla pequeña y llevar a ebullición. Apagar y agregar los ajíes previamente lavados. Colocarlo todo en un frasco hermético y dejar enfriar.

4. La crema de cocona se consigue pelándola y cortándola en trozos, para luego cocinarla en una sartén con cebolla y ajo por cinco minutos con 500 ml de agua. Enfriar y licuar junto al charapita, el sachaculantro y la sal.

5. Se sirven los chorizos en sendos panes ciabatta con unos 20 gramos de mostaza en grano cada uno, yucas fritas y las salsas ya mezclas y preparadas.

VIDEO RECOMENDADO

TROME | Hinchas peruanos apoyan a Lionel Messi antes del Perú -Argentina (TyC Sports)
TROME | Hinchas peruanos apoyan a Lionel Messi antes del Perú -Argentina (TyC Sports)

TE PUEDE INTERESAR

tags relacionadas

Contenido sugerido

Contenido GEC