INGREDIENTES:
1/2 kg. de papas cocidas y machacadas, 1/2 kg. de carne molida, 2 cdas. de perejil picado, 2 huevos, 1 cebolla chica bien picadita, pan rallado, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Mezcle las papas machacadas con un huevo, cebolla picada muy finita, perejil, sal, pimienta y amase. Coja porciones en forma de huevo, haga en ellas un hueco y rellene con la carne molida previamente frita con poca sal. Cierre la masa, pinte con el huevo batido y pase por pan rallado. Refrigere 20 minutos, sáquelo y fría cada albóndiga.
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