En el sistema nervioso central, también puede relacionarse con un déficit inadecuado de atención, dolores de cabeza o migraña. Sin embargo, en cuanto a causas, mecanismos y cuadros clínicos gastrointestinales y del sistema nervioso central, falta mucho por investigar y definir.

Diagnóstico de   laboratorio
El estudio de alergia a los alimentos, a través de un análisis de sangre, puede y debe ser necesario para detectar a qué alimentos es alérgico el paciente. Las pruebas dérmicas de alergia (que el alergista hará con el alimento sospechoso) son importantes para el diagnóstico. Esto no funciona en alimentos como azúcares o aditivos químicos.

Se sugiere crear un diario de comidas, lo más detallado posible, con fecha y hora de presentación de los síntomas.

Asimismo, el uso de medallas que tengan impreso a qué productos es alérgico el paciente (de acuerdo a lo hallado por su alergista).