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La inflamación crónica representa un importante factor de riesgo para desarrollar diferentes enfermedades circulatorias, desde un infarto al corazón hasta una embolia, que son las afecciones más frecuentes.
Un estudio, realizado en Italia, encontró que los antioxidantes del chocolate bitter poseen propiedades benéficas que disminuyen la inflamación, de una manera suficiente para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 33%, en los adultos mayores de 35 años que lo consumen.
Para lograr este efecto, se recomienda una ingesta moderada de chocolate, equivalente a una cantidad promedio de 7 gramos por día; es decir, aproximadamente un cuadrado pequeño, dos o tres veces durante la semana. Cantidades mayores pueden eliminar los efectos protectores para el corazón.
Sin embargo, el chocolate de leche, que es el más popular y consumido, no posee estos atributos beneficioso. Recuerde que el vino, las frutas y las verduras también poseen antioxidantes que pueden proteger al corazón.
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