Esto hace que en los peruanos aumente la incidencia de alergias, hipertensión arterial, obesidad, arterioesclerosis, infarto cardíaco y cerebral, diabetes, gota, etc. Todas estas afecciones pueden disminuir si modificamos positivamente la dieta diaria del niño, adulto, de la embarazada, del deportista y el gerente.

No pueden imaginar la cantidad de personas estreñidas en nuestra población, por el solo hecho de no consumir fibra en cantidades suficientes o no tomar líquidos en volumen como de 6 a 8 vasos diarios.

El niño de los primeros 6 meses de vida, lo único que debe ingerir para nutrirse adecuada y sanamente es la leche materna en forma exclusiva. De repente, se puede ofrecer al niño 2,4 ó 6 onzas de agua, además de la leche materna, pero solo si la solicita. Por lo general, el agua que el bebé necesita la obtiene de la leche de su madre.