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El Sacha Inchi, comúnmente conocido como maní del Inca, es una semilla utilizada desde épocas preincaicas, pero prácticamente había desaparecido de nuestras mesas. Se consume tostado, cocido con sal y como ingrediente de platos típicos como inchi cucho (ají con maní) o inchi capi (sopa de carne con maní).
Tiene la cantidad más alta hasta ahora conocida de grasa Omega 3, un nutriente esencial para mantener la salud y con propiedades benéficas para el corazón, porque ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol en la sangre.
También es muy rico en vitamina A, sustancia muy importante para la piel y los ojos. Por ello, el aceite de Sacha Inchi es, incluso, más saludable que el aceite de oliva.
Su semilla es muy rica en proteínas y supera, en cantidad, a la soya y al maní común. También es rico en vitamina E que actúa como protector de muchos males degenerativos, como el cáncer o el Alzheimer.
Ahora ya lo sabe, en lugar de aceite de oliva, elija el aceite que alguna vez fue consumido y admirado por la Cultura Incaica. Mejor aún, si consume la semilla entera, como se hace en la selva.
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