Si ingerimos demasiada carne, las proteínas en exceso se transforman en grasa y elevan los triglicéridos. De igual manera si nos excedemos comiendo pan, papa o arroz, el exceso de carbohidratos también se transforma en grasa, es decir, en triglicéridos. Beber mucho alcohol también los eleva.

Los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo, pero también circulan por la sangre. Tener un nivel superior de 150 miligramos de triglicéridos en la sangre es un riesgo para el corazón y ocasionar diabetes o una embolia.

Para disminuirlos se debe reudicir los azúcares (azúcar blanca, azúcar rubia, postres y gaseosas, etc.). Los pescados grasosos, como la sardina, la caballa y el atún, son ricos en grasas Omega 3 que ayudan a disminuir los triglicéridos. Consumirlos tres veces por semana, es una ayuda adicional.